琥珀莲子羹的做法

　　1. 莲子剥往硬皮,捅往心,用温开水浸泡后洗净;

　　2. 将莲子放入沙锅内,插足适当冷水,先用旺火烧沸;

　　3. 再改用小火炖约半小时,捞出备用;

　　4. 用一颗桂圆肉包一粒莲子仁,颗颗包好,放入沙锅内;

　　5. 加冰糖和适当冷水烧沸,撇去浮沫;

　　6. 再改用小火炖至熟烂,倒入糖木樨即成。

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