叶儿糯米粑的做法

　　一、 前一天晚上把粽叶拿出来剪成小段儿正在冷水里泡着。

　　两、 玉米粉的存在是为了仿造叶儿粑的黄色。我之前实验过完齐不加粘米粉只加玉米粉下降黏性,结论是不可行。所以面皮配方是80g糯米粉,10g粘米粉,20g玉米粉。加一半开水一半凉水揉成耳垂般柔嫩的面团。

　　三、 揉好的面团里加一小勺猪油使得面皮润滑

　　四、 原料筹办终了,筹办一点植物油刷粽叶和蒸笼防沾。

　　五、 面团分红约莫25g一个的剂子。和汤圆一样的包法...要流油就不必要怜惜的把馅儿里的固体油往里面包

　　六、 把包好的生坯搓圆略压成卵形,放在粽叶平滑的一面,粽叶记得涂上一层植物油。

　　七、 包好的叶儿粑,这个配方能够干6个。

　　八、 进蒸锅大火8分钟,半途4分钟的时间开盖闪气,以防水蒸气正在蒸笼内蕴蓄过量招致叶儿粑变形。

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