素食乱炖

葱姜蒜切终，红辣椒切段，茄子、土豆滚刀切块，青辣椒切块，西红柿切块。

热锅下油，放葱姜蒜，花椒，红辣椒爆香，放酱油翻炒几下

放入切好的茄子，青辣椒翻炒2分钟，加水

土豆放在上面，不必要翻动，盖上锅盖，炖10~20分钟

放西红柿，翻动菜，加盐，大火收汁

汤变红，尝一下假如土豆熟了，加鸡精翻动，闭火，盛出便可。

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