四喜丸子

素肉末250g 油面筋15个

【配料】：

土豆1个 姜1块 八角2个

【调料】：

盐2茶匙 生抽1汤勺 胡椒粉1茶匙 淀粉1/2汤勺 素蚝油1汤勺

老抽1.5汤勺 糖1茶匙 蘑菇精1茶匙 素高汤1碗

1.原料图。土豆切碎淘洗洁净备用。半块姜擦泥。

2.素肉末加姜泥剁碎，拌进土豆碎。.调进盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤勺，素蚝油1汤勺，淀粉1/2汤勺，充足搅拌上劲。

3.裱花嘴挑选圆的，口有筷子粗细，把素肉末放入裱花袋，手握住一个油面筋，裱花嘴插入挤进去素肉末。

4.把一切油面筋皆挤好。

5.锅里放油，爆香姜、八角。倒入素高汤一碗，老抽1.5汤勺，糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软。

6.调入盐适量，蘑菇精1茶匙，大火收汁，不必要收太干。

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