夏季健康饮食多吃“苦”

　　苦瓜：苦瓜性冷味苦，有降邪热、解疲惫、清心明目、益气壮阳之功。鲜苦瓜沏茶饮，对中暑发烧有肯定疗效。现代科学发觉苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地增进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有肯定的抗癌作用。另外，它含有雷同胰岛素的物质，有明显低落血糖的作用，被营养学家和医学家引荐为糖尿病患者的抱负食物。

　　丝瓜：性味苦甘，清冷微寒，瓜肉鲜嫩，干汤或炒肉都可，具有清热化痰的作用。

　　苦菜：含有富厚的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成份，有清热、凉血、解毒等成效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用。

　　芹菜：性味甘苦，微寒，具有清热利湿，平肝凉血的作用。常常食用，对咳嗽药多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅佐疗效。芹菜还具有下降胆固醇和血压的作用。用鲜芹菜加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病患者都有较着疗效。

　　莴笋：性味苦甘，微寒，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，胸膈烦热、咳嗽药痰多、脘闷食少、乳汁欠亨、大小便倒霉者食后皆有用，对儿童来讲，还能起到接济长牙、换牙作用。

　　苦丁茶：具有清热解毒、杀菌消痰、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、低落胆固醇等成效，为凉肝散血、止痛消炎药良药。

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